פנקייק מקמח שקדים בריא

אז מה אנחנו עושים

לטרוף את הביצים בקערה, עם מטרפה ידנית או חשמלית ולהוסיף את הסטיביה, המים או החלופות האחרות, ותמצית וניל ולטרוף שוב היטב.
לערבב את קמח השקדים לתוך החומרים הרטובים ולהוסיף נוזלים לפי הצורך עד להגעה למרקם נכון, בלילה נוזלית ולא סמיכה מדי.
להניח במקרר ל-15-20 דקות, לא הכרחי אבל עוזר לחומרים להתגבש.
לחמם מעט שמן קוקוס במחבת על אש בינונית.
להעבירבעזרת מצקת מהתערובת וליצוק עיגול בקוטר 5 ס״מ בתוך המחבת.
לאחר כמה זמן ייווצרו בועות קטנות על הצד העליון, כשהן מופיעות, הגיע הזמן להפוך את הפנקייק לצד השני.
להוריד את הפנקייק מהאש לתוך צלחת ולתת להם להתקרר.