מתכון למקלות גריסיני מקמח קינואה, שיבולת שועל וכוסמין מלא

אז מה אנחנו עושים

חממו את התנור ל180מעלות.

הכניסו למיקסר את הקמח, הסוכר, המים והשמרים וערבלו עם הוו לישה במהירות נמוכה ל5דקות.

הטריק הוא להוסיף את שמן הזית בהדרגה ואיטיות עד לספיגתו המלאה בתוך הבצק.
לאחר ספיגת השמן הוסיפו את המלח וערבלו עוד 3 דקות על מהירות גבוהה.

הניחו לתפיחה בקערה משומנת בשמן זית וכסו בניילון או במגבת עד להכפלת נפחו של הבצק.

חלקו את הבצק לכדורים קטנים ורדדו אותם בצורת גליל בעדינות, עד לקבלת ״נחשים״ דקים דקים.

פה הטריק השני, ככל שתכינו אותם דקים, כך הם יהיו קראנצ׳ים וטעימים יותר.
חיתכו עם סכין לאורך המתאים לכם.

סדרו את הגריסיני בתבנית ומרחו ביצה טרופה על כל הגריסיני הבריא.

מירחו שוב עם הביצה על כל הרצועות ופזרו מהתערובות לציפוי.

הכניסו לאפיה בתנור למשך 15דקות.

הוציאו כאשר הגריסיני זהובים.

הם ימשיכו להתקרר ולהתקשות בחוץ, רק כשהם התקררו לגמרי, תוכלו לאחסן אותם בכלי אטום.

תערובות לציפוי:

ביצה אורגנית טרופה להברשה

קצח, שומשום, צ׳ילי טחון, פרמז׳ן מגורר.