כמויות הבשר שאנחנו אוכלים מידי שנה, ביום העצמאות מטורפות.
תקראו לזה תזונה בריאה או אפילו הבנה לליבם של אלו שנמצאים בדיאטה או רוצים לשמור על המשקל.
המתכונים פה הם עבור אלו שרוצים לאזן או אלו שנמצאים בתפריט טבעוני ואפילו אלו, החיים על הקצה ורק רוצים שיהיה להם טעים.
אז המתכונים האלו בשבילכם ושיהיה לכולנו חג שמח, מלא בעצמאות.
רוצים לראות את סרטון ההכנה של הסלטים ומנות הפתיחה? לחצו פה
אז מה אנחנו צריכים
מנת פתיחה - סירת דלעת ספגטי עם סלט קינואה אסייתי
1 דלעת ספגטי (גם עם דלעת ערמונים יצא פגז)
6 כפות קינואה מבושלת, לא מתובלת
1 גבעול בצל ירוק קצוץ לטבעות
כף אוכמניות מיובשות
1 כף שבבי קוקוס מיובשים (תוכלו לראות בסרטון)
1 כפית שטוחה מלח
1/2 לימון טרי סחוט / כף יוזו
1/2 כפית פלפל שחור
מנת פתיחה - מטבל חציל, עגבניה ובצל חריף
1 בצל בינוני
1 עגבניה גדולה
1 פלפל ירוק חריף
1 ראש שום
1 חציל בינוני
מלח
סלט - פלחי שומר, צנובר ועקיצת רוזמרין
2 יחידות שומר רחב ולא את הצר והארוך (הארוך סיבי ופחות עסיסי)
1 כף צנוברים
1/2 1 כפית שמן זרעי ענבים / שקדים (רק לא זית)
1/2 ענף רוזמרין טרי (נמכר בכל סופר או מכולת, באיזור עשבי התבלין)
1 לימון בינוני
מעט גרידת לימון
סלט - נטיפי כרובית ונענע פיקנטי
1 תפרחת כרובית מפוררת לכרוביות קטנטנות (מודגם בסרטון)
1/3 פלפל חריף ירוק קצוץ
1/2 כוס עלי נענע קצוצים
1 לימון טרי
1 כפית מלח
סירות חסה עם סלט חלבון מלא צמחוני (4 סירות)
4 לבבות חסה
3 כפות אורז בסמטי מבושל (פשוט לבשל במים רותחים)
4 כפות אורז בר מבושל (פשוט לבשל במים רותחים)
1 גבעול בצל ירוק קצוץ
1 שן שום טרייה כתושה
1/2 כוס לימון טרי סחוט
1 כפית מלח
1 כף פרוסות שקדים פרוסים
אז מה אנחנו עושים
מנת פתיחה - סירת דלעת ספגטי עם סלט קינואה אסייתי
חצו את הדלעת לאורכה (השאירו את הגרעינים) והניחו עם החלק הפנימי על המנגל למשך 20 דקות.
ערבבו בקערונת את הקינואה, האוכמניות, בצל ירוק, שבבי קוקוס, מלח, פלפל והלימון.
לאחר שהדלעת התרככה במנגל, הוציאו בעזרת כף את הגרעינים ומלאו את תערובת הקינואה האסייתית.
מנת פתיחה - מטבל חציל, עגבניה ובצל חריף
הניחו על המנגל חציל, עגבניה, פלפל ירוק חריף, פקעת שום ובצל, בצורתם השטופה והשלמה עד שיתרככו לגמרי (הפלפל יהיה מוכן תוך זמן קצר, שימו לב).
הוציאו מהצנגל, קלפו וקצצו את כולם.
ערבבו בקערה יחד והמליחו .
סלט פלחי שומר, צנובר ועקיצת רוזמרין
חתכו אותו לחצי לאורכו ואחר כך חיתכו כל חצי לרצועות דקות דקות.
הכניסו את השומר לקערה, הוסיפו את הצנוברים, השמן, גרידת הלימון וסחטו עליו את הלימון השלם.
קצצו רק את עלי הרוזמרין (ללא הענף המרכזי) והוסיפו לקערה.
ערבבו עם הידיים ותנו לשומר לספוג טעמים לפחות 20 דקות.
סלט - נטיפי כרובית ונענע פיקנטי
ערבבו את הכרוביות הקטנות בקערה, יחד עם הנענע והפלפל החריף.
סחטו את הלימון, תבלו עם המלח וערבבו היטב.
סירות חסה עם סלט חלבון מלא צמחוני (4 סירות)
ערבבו בקערונת את האורז הבסמטי, אורז הבר, הבצל, השום, הלימון והמלח.
השילוב בין אורז בסמטי ואורז בר יוצר חלבון מלא ואיכותי מהצומח, שמחליף חלבון בשר, עוף, דגים וביצים.
חלקו את התערובת בין סירות החסה והגישו למרכז שולחן.
