שכבות פרגית, עם אורז בסמטי וירקות שורש

by גוני 26 בנובמבר 2024

עוד רגע יום שישי וכשקר בחוץ כל מה שרוצים זה אוכל מנחם ומחמם.

המתכון שלפניכן מתאים בדיוק למרכז השולחן ביום שישי ויגרוף ים מחמאות!

מנות: 1 סיר אורז זמן הכנה: 5 דקות זמן בישול: 60 דקות 60 דקות

ערכים תזונתיים 200 קלוריות 20 grams שומן

1.5 כוסות אורז בסמטי שטוף

1 בצל חתוך לחצאי עיגולים דקים

1 תפוח אדמה מקולף ופרוסים לעיגולים דקים, לרוחב

2 גזרים מקולפים ופרוסים לעיגולים דקים, לרוחב

700 גרם פרגית קצוצה ונקייה משומן

לתיבול -

הכפילו את הכמות (סדרו חצי שישמש לתיבול הפרגית וחצי בקערונת נפרדת שישמש למזיגה בסיום סידור השכבות, יחד עם כוס מים רותחים).

2 כפות שמן זרעי ענבים

1 כפית כורכום

2 כפיות פפריקה מתוקה

2 כפיות כמון

2 כפיות מלח

1 כפית פלפל שחור

1 כפית ראס אל חנות

שטפו היטב את האורז ובשלנו למשך 5 דקות בלבד, במים רותחים.

ערבבו את הפרגית עם מחצית התבלינים (ללא מים רותחים)

סננו ממים את האורז והתחילו לסדר שכבות בתוך סיר רחב ונמוך, לבשל על עוצמה נמוכה עד הסוף.

שכבה ראשונה -

חצאי הבצל ופרוסות תפוח אדמה, לא צפופים,

שכבה דקה של הפרגית המתובלת,

שכבה של אורז.

שכבה שנייה -

פרגית מתובלת

בצל

גזר

תפוח אדמה

והאורז שנשאר.

זלפו מעל האורז את המחצית השנייה של התבלינים, עם המים הרותחים.

בשלו על עוצמה נמוכה למשך 45-60 דקות.

להגשה מהממת -

קחו מגש עגול ורחב מדפנות הסיר ב3 ס״מ לפחות.

הניחו את המגש על הסיר, באופן צמוד והיפכו בזהירות כמו שהופכים עוגה.

פזרו מסביב פטרוזיליה קצוצה והגישו למרכז שולחן עם כף הגשה שטוחה וגדולה.